День повара — история и традиции дня повара 20 октября

Международный день повара 20 октября 2018 года отмечают не только повара и кулинары

Ежегодно повара более 70 стран мира отмечают свой профессиональный праздник Международный день повара 20 октября. В этот день принимают поздравления не только те, кто создает кулинарные шедевры, но и все те, кто хоть и не шеф-повар, а готовят и кормят людей своими блюдами. К таким категориям можно отнести мангальщиков, сушистов, кондитеров, пекарей и пицейолов.

Поздравить поваров с праздником можно стихами и прозой

Вас поздравляем, повара. Ведь вы в готовке мастера! Пускай на кухне каждый раз Удается все  у вас. Пусть ничего не пригорает, Что вдохновение питает. Пусть ваши блюда удивляют И вмиг с тарелок исчезают. Пусть будут вас всегда ценить

И за труд благодарить.

С Международным днем повара поздравляем всех, кто связан по своей профессии с самой вкусной сферой деятельности. Желаем, чтобы в ваших сердцах всегда горела страсть и любовь, ведь эти чувства и есть те секретные ингредиенты, которые вы добавляете в свои блюда. Никогда не теряйте вкус к жизни.

Вам на кухне равных нет, Завтрак, ужин иль обед Вы отлично приготовите И по царски стол накроете. И в сегодняшний День повара Пожелаю вам по-поводу: И здоровья, и умения, Всех желаний исполнения. Легких будней трудовых, Меньше долгих смен ночных. Чтобы труд ваш оценили

И достойно оплатили.

Поздравляю всех поваров, мастеров своего дела, людей, которые творят кулинарные шедевры, настоящих художников гастрономии. Желаю успеха у плиты и стола, пускай с каждым днем в ваших золотых руках рождаются все новые и новые вкусные рецепты. Желаю вам всегда творческого вдохновения и отличного настроения, которое непременно станет лучшей приправой к вашим блюдам.

Международный день повара обычно радует обилием мероприятий

Празднование дня повара обязательно сопровождается приготовлением и поеданием всевозможных вкусностей. Власти городов организовывают всевозможные продуктовые выставки и food-корты. Шеф-повара ресторанов предлагают гурманам испробовать новые блюда, повара заведений поменьше тоже спешат отличиться в этот день.

Конечно, не обходиться и без теоретических мероприятий. Для детей проводят ознакомительные экскурсии на территории кухонь, рассказывая об особенностях профессии повара.

Некоторые кафе и рестораны устраивают детские и взрослые мастер-классы по приготовлению определенных блюд с последующей дегустацией.

Отдельные повара сами посещают учебные заведения с целью рассказать ученикам и студентам о правилах и принципах здорового питания.

Повар – это не только умение приготовить вкусно и сытно из имеющихся ингредиентов, но еще и полезно. Эту профессию можно отнести к одной из самых древних, поскольку культура питания и умение готовить развивались вместе с человечеством.

История возникновения Международного дня повара

Празднование дня повара, он же день кока, именно 20 октября было выбрано с привязкой к событиям, происходившим в 1928 году.

Учитывая возрастающую популярность и почет к этой профессии, именно в этом году была создана Всемирная Ассоциация Кулинарных Шефов.

На очередном ежегодном конгрессе этой Ассоциации в 2004 году и приняли единогласное решение о создании собственного праздника – Международного дня повара. А дату назначили как раз в день создания самой Ассоциации – 20 октября.

Учитывая важность, сложность и необходимость приготовления пищи, этот процесс назван искусством. Именно искусством создания пищевых шедевров овладевают профессионалы своего дела – шеф-повара. При посещении ресторана или кафе в этот день следует обязательно передать благодарность и поздравления повару этого заведения.

Поделитесь Вашим мнением.

Хоровод праздников

Человечество и еда — эту связь нельзя разорвать. А еда требует повара. Без него никак не обойтись.

Именно повара́, веками совершенствуя рецепты и мастерство приготовления пищи, превратили унылое поглощение чего-нибудь съедобного в нечто изысканное и изящное, в искусство. Недаром, десятая муза у римлян зовется Кулинария.

Есть у кудесников кухни свой профессиональный праздник — День повара (Chefs Day), отмечаемый ежегодно 20 октября.

История возникновения праздника Дня повара

Повара́ — народ занятой. Они все больше колдуют над новыми яствами. Потому, только в 2004 году, Всемирная ассоциация кулинарных сообществ, в состав которой входят 8 миллионов человек, приняла решение 20 октября определить как День повара. С тех пор этот праздник с удовольствием чествуют во многих странах мира.

Традиции Дня повара

День повара — это торжество и для кулинарных маэстро, и для гурманов. По традиции, первые готовят, демонстрируя свое искусство, вторые едят и оценивают приготовленные шедевры.

 Размах у праздника нешуточный. Целый день кулинары создают свои блюда, дают мастер-классы, проводят выставки и дегустации. В мероприятиях принимают участие властьимущие мужи, рестораторы, повара и все желающие.

 Для новичков кулинарного искусства представляетсявозможность обучиться полезным навыкам у именитых метров, все участники торжества могут отведать приготовленные шедевры и выступить в роли критика. Под занавес — приготовление блюда огромных размеров.

В этом, 2014 году, День повара состоится в юбилейный, десятый раз. Посмотрим, чем вкусненьким нас порадуют виновники торжества, каким новым традициям будет положено начало.

Интересные факты о кулинарии

— В Древней Греции, у Гигеи, покровительницы науки и здоровья, была преданная помощница-кухарка. Звали ее Кулина (от лат. «кухня»). Она и стала музой поваров и покровительницей кулинарного искусства.

— Некоторым поварам недостаточно готовить самые вкусные блюда — они готовят самые большие. Например, в Японии сотворили самый длинный хот-дог в мире — 60,3 метра. Не отстают и итальянцы.

Они приготовили огромную пиццу, диаметром 5 метров, весом 24 кг. Повара из США слепили гигантскую фрикадельку, весила она более 100 кг. Асамая длинная колбаса была сделана хорватами.

Ее длина составила 530 м.

— Чарльз Дарвин очень интересовался животными, в том числе, их вкусовыми качествами. В студенческие годы Дарвин состоял среди членов клуба гурманов. Каждую неделю он, вместе с товарищами по интересам, ел необыкновенного представителя животного мира. Так откушал Чарльз филина, выпь и ястреба.

Несколько позже, в меню Дарвина вошли галапагосская черепаха, пума, броненосец и агути (зверек, типа морской свинки).

— В ресторане японского города Нагойя работает повар, который может мыть посуду, нарезать овощи, готовить блюда. Особенность такого работника уникальна — он робот. Его скорость настолько велика, что в сутки такой кулинар, без труда, может состряпать более 70 блюд.

— Ученые исследовали множество художественных произведений из серии «Тайной вечери» и сделали любопытный вывод — люди стали есть больше. Изучив картины, они заявили, что хлебцы со временем увеличились на 23%, размер тарелок возрос до 67%, а основное блюдо стало на 69% больше, чем у наших предшественников.

— Хлеб, пиво, сыр, творог появились в рационе человека еще до нашей эры. Первые огурцы были засолены где-то в 1000 году до н.э. Также еще до наших времен изобрели колбасу и макароны.

— В древних Афинах повара готовили особое блюдо. Маслину зажаривали в птице, птицу в козленке. Козленка полагалось класть в овцу, которую надлежало запечь в быке. Маслинка предназначалась самому почетному гостю.

— Всем  хорошо знакомый «Цыпленок табака» к табаку совершенно не имеет ни малейшегоотношения. Кушанье это грузинское, готовилось на специальной сковороде «тапака». Вместе с возросшей популярностью блюда исказилось его название.

 Кулинария развивалась вместе с людьми, секреты ее искусства передавались из поколения в поколение. 20 октября — это не просто дата в календаре — это дань гастрономической истории человечества, которой бы не было без поваров. 

С Днем повара!

Специально для «Хоровода праздников» Юлия Химченко.

Советуем почитать

Хотите поделиться с друзьями информацией статьи в соц.сетях? Публикуйте ссылку на своей страничке с помощью кнопок — жмите на приглянувшуюся

Почему бы вам не узнавать обо всем первыми? Подпишитесь на обновления сайта прямо сейчас!

20 октября День повара – самый вкусный праздник

Человек ест, чтобы жить. Но можно не просто по привычке поглощать однообразную пищу и продукты, а наслаждаться вкусом, запахом, видом блюда. Создать шедевры кулинарного искусства способны профессиональные повара и кулинарны-любители. Все они достойны поздравлений 20 октября, когда отмечается во всем мире День повара.

Дата в 2016 году
20 октября

Когда празднуется
20 октября

Учрежден
В 2004 году Всемирной ассоциацией кулинарных сообществ

Традиции
Проведение мастер-классов, кулинарных конкурсов. Организация выставок и дегустаций. Создание личных, оригинальных и больших блюд.

В каждой семье существуют свои пищевые традиции. Кто-то, не желая тратить время на готовку, питается исключительно бутербродами и фаст-фудом. Для кого-то важно правильно накормить домашних, и в ход идут рецепты облегченных и приготовленных из экологических продуктов блюд. А для некоторых приготовление пищи сродни искусству, требующего импровизации, вдохновения и уникальных навыков.

У таких творцов, которых мы привыкли называть поварами или кулинарами, каждое блюдо – это шедевр, удивляющий и вкусовыми характеристиками, и способом подачи. В октябре существует вкусный праздник – День повара, когда все люди, имеющие отношение к приготовлению пищи,не только принимают поздравления, но и хвастаются своими кулинарными достижениями.

Кто празднует?

Человек научился готовить пищу с момента, когда появился огонь. Первые кулинарные эксперименты выглядели как недожаренные куски рыбы или мяса. Среди соплеменников обязательно находился более удачливый, который мог приготовить добытые продукты «изысканно» и вкусно. Так и появились первые повара, которым доверяли кормление всего племени.

В дальнейшем отношение к пище менялось от восторженного почитания до брезгливого игнорирования.

Упоминания о поваре как о профессионале, который своим ремеслом мог заработать на пропитание, зафиксированы в отметках, относящихся к третьему тысячелетию до н.э., и обнаружены на о. Крит. Наверняка, повара существовали и в более древних цивилизациях.  Это подтверждают и письменные памятники, в которых обнаружены настоящие рецептурники.

С трудами кулинаров не просто считались, от их успехов напрямую зависела престижность знатного жилища. Традиции и рецептуры бережно хранились и  передавались только ученикам или наследникам.

Немало интересных фактов принадлежит эпохе Древнего Рима. Именно здесь зафиксированы поварские восстания, охватившие целые города. А во времена императора Августа и Тиберия открываются поварские школы, где кулинарное искусство преподавал знаменитый по тем временам Апилий.

У римлян даже появляется десятая муза. Имя ей стало Кулинария. Легенда связывает десятую музу с искусством простой кухарки по имени Кулина, которая прислуживала дочери Эскулапа Гигеи – покровительницы науки и здоровья. В дальнейшем Кулинария стала покровительницей всем кулинарам и поварам, да и само искусство приобрело аналогичное название.

Проникновение в европейские страны пряностей в средние века дало толчок для бурного развития кулинарного искусства. Первенство по изысканной кухне тех времен принадлежит Италии. Но не отставали и кулинары из Франции, которые добились немыслимой славы при Людовике XIV. По сей день эти страны пытаются оспорить свое первенство в области кулинарии.

Весомый вклад в развитие кулинарного искусства внесли не только профессиональные повара, но и люди других профессий. Государственные деятели и политики, писатели и священники не чурались поварского дела, и повлияли на развитие национальных кухонь.

На Руси семейной готовкой занимались исключительно женщины старшего возраста. О поварах-профессионалах упоминается в летописях XI в., где описываются целые поварни с монахами при Киево-Печерском храме.

Развитие русского кухарства основывалось на народных традициях и национальных рецептах. Но влияние оказали и приезжие европейские мастера, и восточные соседи.

Первые прототипы кафе возникают еще во времена Древней Руси. Тогда странник мог остановиться в корчме, где и находил пищу и отдых. Позже появляются трактиры. Эти придорожные заведения были оснащены и кухней, и обеденной комнатой, и номерами для отдыха. В это же время открываются первые рестораны, но только в больших городах.

Во времена советской власти во многих общественных заведениях открываются столовые, которые имели социальное значение. Дешевыми, а иногда и бесплатными, обедами кормили в детских садах и школах, институтах и техникумах, на заводах и фабриках. Потребность в поварах значительно возросла. Поэтому начали появляться профессиональные учебные заведения, где за короткий срок учили готовке.

Практически до перехода на рыночные отношения в ресторанном бизнесе наблюдалась монополия. Но нельзя сказать, что ассортимент блюд в таких заведениях сильно впечатлял. Исключением были дорогие рестораны в столичных городах и правительственные «столовые».

В 90-х как у предприимчивых бизнесменов, так и у кулинаров появляется шанс блеснуть своим искусством. За последнее время открыто множество профильных, национальных, узкоспециализированных кафе и ресторанов.

Именно здесь можно отведать изысканные блюда и восхититься мастерством шеф-поваров.

В День повара они не уходят со своего поста, а стараются провести свой праздничный профессиональный день у плиты, придумывая новые оригинальные рецепты.

Не потеряли актуальности и общественные пункты питания, где трудятся не меньшие повара-энтузиасты. Не забудьте в День повара, когда пришло время поблагодарить наших кормильцев, поздравить тетю Машу, ежедневно готовящую вкусную кашу и румяные пирожки в заводской или школьной столовой.

И, конечно, стоит поздравить тех, кто, несмотря на отсутствие профильного образования, каждое утро готовит нам питательный завтрак, а по выходным старается удивить хорошим семейным обедом. Это наши мамы и бабушки, жены и сестры. А может, в Вашей семье королем кастрюль и сковородок является муж или сын. Они также достойны поздравлений в день, когда будет День повара в 2016 году.

История праздника

Что для повара праздник? Так уж сложились национальные традиции, что любое торжество сопровождается угощениями. То ли это будет пышный банкет, то ли семейное застолье, то ли фуршетный или сладкий стол – без участия кулинара не обойтись. И стараются кулинарные мастера в то время, как все наслаждаются вкусом, внести в блюдо последние самые главные штрихи.

Наверное, именно поэтому повара долго не задумывались о создании собственного праздника. Но вот организовать собственную Ассоциацию, объединившую кулинарные сообщества всего мира, они смогли.

И когда количество людей, входивших в эту организацию, перевалило за 8 миллионов, появилась мысль об учреждении праздника всех кулинаров и поваров.

Начиная с 2004 года, отмечается всемирный праздник, который получил название Международный день повара.

https://www.youtube.com/watch?v=lF21apF3QZY

К торжеству сразу присоединились кулинарные маэстро и любители из 70 стран.

Ошибиться невозможно, какого числа День повара в России – его отмечают, как и во всем мире 20 октября. По традициям этот праздник не только именитых и профессиональных мастеров, но и обычных самоучек, достигших успехов в области кулинарии. К ним присоединяются и гурманы, чтобы не упустить шанс отведать изысканные уникальные шедевры.

Как отмечают профессионалы День повара – день повара проходит у плиты. Они готовят свои лучшие блюда, которые представляют на выставках и дегустациях, дают благотворительные и платные мастер-классы.

Для новичков в кулинарии в этот деть открывается прекрасная возможность познакомиться с работой настоящих мастеров, научиться необычным поварским приемам и узнать нюансы такой нелегкой, но увлекательной работы.

Если в вашем городе в такой день организуют подобные мероприятия, не упустите возможность попасть на незабываемое кулинарное шоу. Нередко такие торжества заканчиваются коллективным приготовлением огромных блюд, предназначенных для угощения всех гостей. Такие шедевры способны удивить своей грандиозностью и часто попадают в книгу рекордов.

О профессии повара

Какой студент кулинарного техникума не мечтает стать именитым шеф-поваром. Что же нужно, чтобы карьера в области кулинарии состоялась, и о кулинаре стали говорить не просто как о хорошем поваре, умеющем готовить, а как об искусном маэстро, удивляющим своими блюдами-шедеврами.

«Что здесь сложного», – скажет обыватель: «Изучай рецепт, режь, жарь и клади на тарелку. Главное, терпение и пунктуальность».

Конечно, такие качества не на последнем месте для успешности. Передержал блюдо пару секунд на сковороде или насыпал чуть больше соли – и все угощение неизбежно испорчено.

Но как же изобретательность, чутье, экспромт. Ведь редко кто из настоящих мастеров досконально придерживается рецептуры. А если грудку не жарить, а надрезав, запечь… А что будет, когда в соус добавим немного лимона… А может сверху украсить не петрушкой, а веточкой тархуна?  Так рождаются новые рецепты и мировые шедевры.

Но для утонченных экспериментов кулинар должен обладать прекрасным вкусом и чувством прекрасного, знанием технологических процессов и сочетаемости продуктов.

Карьера не начинается с приготовления блюд по оригинальным и сложным рецептам. Обычно новичкам приходится побегать в подмастерьях. И только целеустремленность и коммуникабельность, ответственность и лидерские качества помогают перейти на ступеньку выше.

Невозможно сказать, что такая профессия легкая. Целую смену, которая порой может длиться до 12–16 часов, специалисту приходится проводить на ногах, в придачу в душном жарком помещении.

Немалую роль играет и скорость. Медлительным людям на кухне не место. Кроме этого у человека, связанного с готовкой, должны быть сильные руки и устойчивые суставы кистей.

Ведь им приходится всю работу делать руками.

Поэтому такой темп и нагрузки выдерживает не каждый соискатель. Людей в возрасте в качестве поваров можно встретить разве что на кухнях организаций общественного питания. В ресторанах и кафе, пользующихся спросом, к поварам довольно высокие требования. И возраст, наличие определенных заболеваний играет не последнюю роль.

Немаловажным является и соблюдение санитарных норм. Единое требование при приеме на работу – это наличие санитарной книжки, подтверждающей отсутствие инфекционных и опасных заболеваний. Но кроме этого, работник кухни должен быть тем еще аккуратистом. Прическа, одежда, привычки – все отражается на имидже.

Интересно, но даже наличие профильного образования – не всегда залог успеха. Некоторые знаменитые мастера сделали неплохую карьеру, пройдя обычные кулинарные курсы. Человек, посвятивший себя такой профессии, должен постоянно самостоятельно развиваться, изучать новые технологии, знакомиться с рецептами разных кухонь, учиться работать на новом современном оборудовании.

Но если в планах все же должность технолога, шеф-повара или заведующего производством, придется окончить не просто лицей или колледж, а высшее учебное заведение.

Именно в таких учебных заведениях преподаются основы кулинарного мастерства. Студенты знакомятся с кухнями мира, с технологиями приготовления, с составом продуктов, с влиянием питания на здоровье, с санитарными нормами.

Повара, занимающиеся саморазвитием, посещают мастер-классы, оканчивают специализированные курсы, участвуют в конкурсах, выставках и даже в шоу-программах. Самые продвинутые стараются пройти стажировку у именитых маэстро или получить образование в зарубежных известных кулинарных школах.

Поздравления для кулинаров

Огромная благодарность всем, кто, не жалея времени и сил, проводит время у плиты. Поклон всем поварам и кулинарам, умеющим из обычных продуктов приготовить самые вкусные, самые красивые угощения. Пусть у Вас появится в праздник свободная минутка, чтобы насладиться результатами своего труда. Пусть Ваша фантазия не иссекает, а руки не знают усталости.

Важен труд любого повара!

Он на кухне бог, кумир.

В день октябрьский на День повара

Мы закатим настоящим пир.

Белый колпак и передник.

Повар колдует на кухне.

И, несмотря на ваш праздник,

Ждем блюд мы новых и вкусных.

Лариса, 22 августа 2016.

20 октября — Международный день повара 2018: история, традиции

Праздник «Международный день повара» отмечается ежегодно 20 октября. Кулинария развивалась тысячелетиями, она отражает историю человечества и его гастрономических предпочтений. И все мы, так или иначе, к ней причастны. Пусть не все из нас работают шеф-поварами,но ежедневно мы готовим разнообразные блюда, чтоб не только накормить, но и порадовать наших близких.

Международный День Повара

В каждой семье существуют свои пищевые традиции. Кто-то, не желая тратить время на готовку, питается исключительно бутербродами и фаст-фудом. Для кого-то важно правильно накормить домашних, и в ход идут рецепты облегченных и приготовленных из экологических продуктов блюд. А для некоторых приготовление пищи сродни искусству, требующего импровизации, вдохновения и уникальных навыков.

История возникновения праздника

В 2004 году с инициативой о создании Международного дня повара выступила Всемирная ассоциация кулинарных сообществ, тогда же его и утвердили.

Удивительно, но, несмотря на солидный возраст профессии кулинара, до сего момента никому и в голову не приходила блестящая идея порадовать специалистов по приготовлению пищи профессиональным праздником.

Цель праздника – демонстрация важности и значимости этой профессии для сообщества, обмен опытом.

Традиции

Двери ресторанов, кафе, пиццерий, заведений быстрого питания настежь открыты в этот день для всех посетителей, приглашая попробовать новинки меню, стандартные блюда и разносолы, ну и, конечно же, оценить работу шеф-поваров.

На центральных площадях городов проводятся целые «съедобные» выставки, результаты которых часто можно увидеть в рубрике интересных новостей. Блюда огромных размеров, которые уже становятся доброй традицией единства кулинаров и показывают их умение работать в команде, даже получают звания и заносятся в книгу рекордов Гиннеса, прославляя страну.

День Повара- 20 октября

В России в этот день организуются мастер-классы по приготовлению оригинальных блюд. Проводятся конкурсы поварского мастерства. Проходят выставки кулинарной продукции. Мастера создают блюда больших размеров. Устраиваются благотворительные мероприятия со сбором средств, которые направляются в детские дома и на оказание лечения детям.

Интересные факты

В Древней Греции, у Гигеи, покровительницы науки и здоровья, была преданная помощница-кухарка. Звали ее Кулина (от лат. «кухня»). Она и стала музой поваров и покровительницей кулинарного искусства.

Некоторым поварам недостаточно готовить самые вкусные блюда — они готовят самые большие. Например, в Японии сотворили самый длинный хот-дог в мире — 60,3 метра. Не отстают и итальянцы. Они приготовили огромную пиццу, диаметром 5 метров, весом 24 кг. Повара из США слепили гигантскую фрикадельку, весила она более 100 кг. А самая длинная колбаса была сделана хорватами. Ее длина составила 530 м.

Чарльз Дарвин очень интересовался животными, в том числе, их вкусовыми качествами. В студенческие годы Дарвин состоял среди членов клуба гурманов. Каждую неделю он, вместе с товарищами по интересам, ел необыкновенного представителя животного мира. Так откушал Чарльз филина, выпь и ястреба. Несколько позже, в меню Дарвина вошли галапагосская черепаха, пума, броненосец и агути (зверек, типа морской свинки).

В ресторане японского города Нагойя работает повар, который может мыть посуду, нарезать овощи, готовить блюда. Особенность такого работника уникальна — он робот. Его скорость настолько велика, что в сутки такой кулинар, без труда, может состряпать более 70 блюд.

Ученые исследовали множество художественных произведений из серии «Тайной вечери» и сделали любопытный вывод — люди стали есть больше. Изучив картины, они заявили, что хлебцы со временем увеличились на 23%, размер тарелок возрос до 67%, а основное блюдо стало на 69% больше, чем у наших предшественников.

Хлеб, пиво, сыр, творог появились в рационе человека еще до нашей эры. Первые огурцы были засолены где-то в 1000 году до н.э. Также еще до наших времен изобрели колбасу и макароны.

В древних Афинах повара готовили особое блюдо. Маслину зажаривали в птице, птицу в козленке. Козленка полагалось класть в овцу, которую надлежало запечь в быке. Маслина предназначалась самому почетному гостю.

Всем хорошо знакомый «Цыпленок табака» к табаку совершенно не имеет ни малейшего отношения. Блюдо это грузинское, готовилось на специальной сковороде «тапака». Вместе с возросшей популярностью блюда исказилось его название.

В завершении хотелось бы выразить огромную благодарность всем, кто, не жалея времени и сил, проводит время у плиты. Поклон всем поварам и кулинарам, умеющим из обычных продуктов приготовить самые вкусные, самые красивые угощения.

Пусть у Вас появится в праздник свободная минутка, чтобы насладиться результатами своего труда. Пусть Ваша фантазия не иссякает, а руки не знают усталости. Также Мы приготовили классные поздравления с Днём Повара, в этой статье.

20 октября — Международный день повара

20 октября — Международный день повара

Свой профессиональный праздник отмечают кулинары и повара всего мира. В последнее время профессия повара приобретает все большую значимость и популярность.

Это обусловлено тем, что количество заведений общественного питания растет с каждым годом, увеличивается потребность в поварах. Особенно в нестандартно мыслящих и умеющих готовить не просто дежурные блюда, а настоящие кулинарные шедевры.

Становится более разнообразным и ассортимент меню кафе и ресторанов, что требует привлечения все большего числа профессионалов.

Мало кто из простых обывателей знает, что повара из разных стран мира еще в 1928 году организовали Всемирную Ассоциацию Кулинарных Шефов. На сегодняшний день это объединение включает более 8 миллионов человек.

В 2004 году члены Ассоциации приняли решение о том, что наконец то нужно назначить день, который шефы всего мира будут отмечать как свой профессиональный праздник. Этим днем стало 20 октября.

У этого дня богатая и интересная история, уходящая в глубь веков. Слово «кулинария» происходит от греческого женского имени. Древние греки особым образом почитали бога-врачевателя Асклепия и его дочь Гигею. При их дворе служила кухарка Кулина, которая и стала основоположницей поварского искусства. Как говорят мифы, ее блюда были необычайно вкусны.

Когда греческий народ узнал о ее великолепной стряпне, он провозгласил Кулину десятой музой.

Еще в первобытном обществе люди учились готовить. Сырые мясо и рыбу наши предки ели недолго. Они поняли, что обжаренная на костре пища не только более вкусная, но и хранится дольше.

Термическая обработка стала важнейшим изобретением первобытного человека и обеспечила выживание цивилизации. А все потому, что высокая температура убивает большинство микроорганизмов, которые вызывают тяжелые отравления.

Первые профессиональные повара (не кухарки или стряпухи, которые скорее всего были всегда) появились в III веке до нашей эры в Греции. Первоначально они приготавливали пищу для особо почитаемых людей – воинов царя. Повара готовили только из отборных продуктов и несли огромную ответственность за качество блюд.

Позже профессиональные кулинары появились в домах правителей и знати.

В разные времена ритуалы приготовления пищи то возводились в культ, то забывались. Например, в Древней Спарте кулинарному процессу не придавали особого значения. Для воинов готовили простую еду: похлебки и каши.

В Афинах, наоборот, изощрялись в кулинарном исскустве: почетному гостю могли подать и фаршированного быка.

Расцвет поварского искусства приходится на Средние века. Особых успехов на кулинарном поприще достигли кухни Италии и Франции, которые до сих пор не могут поделить звание лучшей в мире.

Повара служили при знатных домах и были особо уважаемыми людьми. Кулинары соревновались между собой в мастерстве и оригинальности своих рецептов.

К изобретениям новых блюд зачастую были причастны творческие люди. Известно, что блюда композитора Россини подавали при французских дворах.

На Руси профессия повара появилась только в XI веке. До этого приготовлением пищи в семьях занимались женщины-кухарки.

Поварское искусство на Руси зародилось в монастырях. При Киево-Печерском монастыре был целый коллектив специально обученных поваров-монахов. Они готовили блюда по особым рецептам. До наших дней дошли описания долго не черствеющего хлеба из монастырской кухни.

Корчма – первое кулинарное заведение в России, прообраз кабака. Это место, где путник мог остаться на ночлег, поесть и выпить крепкого алкоголя. Второе название корчмы – «питейный дом», где продавали квас, пиво и медовуху.

К XIX веку корчмы были в каждом городе, на переправах, пересечениях торговых путей.

Поварский колпак – обязательный элемент униформы кулинара.

О его происхождении известно следующее. Однажды король Англии, живший в XVII веке, нашел в своей тарелке супа волос.

Монарх был в ярости! Король приставил к поварам специального человека, который отныне следил за порядком и санитарией на кухне.

Он-то и ввел норму ношения колпаков, которые и по сей день являются не только средством гигиены, но и отличительным знаком повара, а иногда и его талисманом.

Ежегодно в Международный День повара по всему миру устраиваются мастер-классы и дегустации оригинальных блюд, банкеты и корпоративы, на которых повара радуют в том числе и себя.

Повар тоже человек, а стало быть любит вкусно поесть и хорошо отдохнуть на своем же профессиональном празднике! С которым мы всех поваров и поздравляем!

20 октября — День сладостей в США      

Традиция праздновать особый день сладких лакомств зародилась в Кливленде в 1922 году, когда Герберт Кингстон, филантроп и сотрудник кондитерской фабрики, решил помочь обездоленным сиротам, беднякам и всем тем, кто испытывает тяжелые времена.

Кингстон собрал небольшую группу жителей города, которые с помощью друзей организовали раздачу небольших сладких подарков, чтобы как-то поддержать голодающих. К акции были привлечены и достаточно знаменитые люди.

При проведении первого Дня сладостей кинозвезда Анна Пеннингтон подарила 2200 кливлендским мальчишкам-разносчикам газет сладкие подарки в благодарность за их труд.

Другая кинозвезда Теда Бара подарила 10 тысяч коробок конфет пациентам кливлендской больницы и всем тем, кто пришел посмотреть ее фильм в местном кинотеатре.

Идея праздника так понравилась американцам, что в течение буквально нескольких лет его стали отмечать не только в штате Огайо, где и располагается Кливленд, но и сначала в центральных и западных штатах, а затем и по всей стране.

Многочисленные рестораны, кофейни и кафе, открывая свои двери для посетителей, встречают их специальным меню, в которое входят самые вкуснейшие сладости и изысканные лакомства. Именно на них в День сладостей распространяются самые грандиозные скидки.

Не обходится и без специальных рекламных акций, которые устраивают кондитерские предприятия: бесплатные дегустации, интересные конкурсы со сладкими призами и красочные маскарады.

На телевидении в День сладостей транслируют специальные программы с участием именитых шеф-поваров, которые делятся со зрителями рецептами приготовления всевозможных сладких блюд, а также устраивают соревнования между профессионалами и любителями на самый вкусный и оригинально оформленный десерт. Не забыты и благородные традиции благотворительности, которые поддерживают многие известные люди. В этот день они посещают детские приюты и больницы, раздают сладкие подарки детям и нуждающимся.

В настоящее время он приобрел некий романтический оттенок, так как сложившаяся за несколько десятилетий традиция дарить в этот день друг другу сладкие подарки и букеты роз подвигла многие влюбленные пары именно на эту дату назначать значимые свидания, которые нередко заканчиваются помолвкой. Этот праздник служит прекрасным поводом для выражения романтических чувств и дружеских отношений. В этот день принято дарить шоколад или конфеты, а также все то, что является олицетворением вкусных сладостей — ведь предполагается, что любовь должна быть сладкой, как кленовый сироп!

20 октября — День «пьяных фруктов» – фруктов и ягод, пропитанных бренди

Люди давно подметили, что мариновать фрукты в алкоголе гораздо проще, чем консервировать их традиционными способами. Да и результат гарантирован – микробы умрут, фрукты станут еще вкуснее и хранится будут долго.

В традициях многих народов свежие или сушеные фрукты заливаются алкоголем, чтобы стать восхитительным дополнением к десертам или самостоятельным лакомством, подаваемым к кофе или чаю.

Все, что нужно для приготовления «пьяных фруктов» – спелые фрукты или ягоды, сахар и хороший бренди.

Рецепт здесь достаточно простой, даже, можно сказать, примитивный. Вымойте фрукты или ягоды, очистите их от кожицы (если хочется – некоторые предпочитают не чистить), крупные плоды нарежьте ломтиками. Простерилизуйте стеклянные банки.

Наполовину заполните банки бренди и положите туда фрукты (столько, чтобы они были полностью покрыты жидкостью). Затем добавьте сахар из расчета 40 гр. на каждые 250 гр. фруктов. Банка должна быть полной практически до верха. Плотно закройте банки крышками и поставьте их в темное место.

Через 1,5 — 2 месяца фрукты будут готовы к употреблению.

«Пьяные фрукты» можно подавать на десерт с мороженым или взбитыми сливками, либо на гарнир, например, к мясу. Оставшимся после использования фруктов маринадом можно пропитывать бисквиты для тортов – вкусно и ароматно. А еще они являются частью многих знаменитых блюд, к примеру десерта «Вишнёвый юбилей»!

20 октября —Всемирный день борьбы с остеопорозом 

По решению Всемирной Организации Здравоохранения с 1997 года 20 октября объявлено Всемирным Днем борьбы с остеопорозом. В России этот день отмечается с 2005 года.

Остеопороз является растущей глобальной проблемой, которая не признает никаких границ. Остеопорозом в мире страдают каждая третья женщина и каждый пятый мужчина старше 50 лет.

Международный Фонд Остеопороза (IOF) на долговременную перспективу заявляет лозунг: «Любите свои кости. Берегите свое будущее».

Остеопорозом страдают, в основном, люди пожилого возраста, причем женщины более подвержены этому заболеванию. Когда болезнь настигает человека, у него нет другого выхода, кроме как бороться с ней. Безусловно, когда кости становятся хрупкими, необходимо принимать определенные медикаменты.

В некоторых случаях только лекарственные средства оставляют надежду полного избавления от заболевания. Однако помощь своим костям можно оказать и корректировкой рациона. Правильное питание при остеопорозе – основа лечения и профилактики патологии.

Только прежде чем предпринимать какие-либо действия, необходимо тщательно изучить список продуктов, которые можно использовать. Немаловажным является и фактор тех блюд, которые не рекомендуется употреблять.

Диета при остеопорозе предусматривает наличие определенных принципов:

Количество приемов пищи в день менять не нужно, вы можете есть столько раз, сколько привыкли.

Не нужно отказываться от любимых блюд, единственное, овощи и фрукты лучше потреблять в сыром виде.

Необходимо уменьшить количество потребляемого белка. За счет этого кальций будет поступать в организм.

Прогулки на свежем воздухе помогут выработать витамин D, который играет большую роль для укрепления костей.

В свой рацион обязательно необходимо включить молочную продукцию: кефир, творог, твердый сыр, молоко. Как известно, рыба содержит много кальция, особенно этим славятся тунец и лосось. В свой режим питания добавьте брокколи, листья салата, бананы и хлеб с отрубями.

И берегите свое здоровье!

Нашли ошибку на странице?
Выделите её и нажмите Ctrl + Enter

Международный день повара

Одной из наиболее востребованных и незаменимых профессий в мире является профессия повара. О том, какое важное значение имеет правильное, здоровое и, в то же время, вкусное питание, знает каждый.

И только мастера в данной области могут с вдохновением создавать полезные кулинарные творения, сочетая самые порой неожиданные компоненты. Профессия повара является одной из самых древних.

Легенда гласит, что название «кулинария» было образовано от имени помощницы бога врачевания Асклепия – кухарки Кулины. По легенде именно она стала покровительницей поварского ремесла.

История и обычаи праздника

И в наше время профессия повара очень высоко ценится. Все повара и кулинары с радостью отмечают свой профессиональный праздник – Международный день повара, который проходит ежегодно 20 октября.

История происхождения международного дня повара берет свое начало с 2004 года, когда Всемирной ассоциацией кулинарных сообществ было решено праздновать день повара 20 октября.

К этой ассоциации относится 8 миллионов человек из разных уголков мира, которые являются представителями поварского и кулинарного дела. Не многие знают, какого числа празднуют Международный день повара.

А сегодня в этот праздник проводится немало масштабных мероприятий и акций в разных странах. К традиции отмечать этот день имеют отношение не только повара, но и организации мероприятий, владельцы закусочных и ресторанов, а также представители органов власти.

Дни, когда отмечают Международный день повара, сопряжены с массой положительных эмоций и веселья. Это торжество в разных странах мира зачастую представляет собой масштабное мероприятие.

В нем принимают участие специалисты по приготовлению пищи, обучающиеся данному ремеслу и, конечно, гурманы, желающие отведать незабываемое блюдо от мастера.

Все желающие могут насладиться не только показательным процессом приготовления, но и попробовать самые разные блюда.

Праздник, посвященный поварам и кулинарам всего мира, создан не только для того, чтобы подчеркнуть важность профессии, но и для того, чтобы специалисты всего мира могли обменяться опытом, а также для сбора средств, направленных на благотворительность.

Кондитеры, шеф-повара и технологи делятся своими знаниями, предлагая всем желающим попробовать изысканные лакомства. Проводится множество мастер-классов для тех, кто мечтает узнать технологию приготовления блюд.

А также профессионалы рассказывают о технике безопасности, санитарных нормах, сочетании специй и о кухонной утвари.

Дата, когда проводится Международный день повара, для участников мероприятий всегда является особенным днем. В этот день в разных странах проводятся праздники с огромным размахом. Иногда в этот день может собраться весь город.

По традиции торжество начинают специалисты, которые готовят кулинарные шедевры, затем очередь приступает к демонстрации и оцениванию блюд.Черпая незаменимый опыт и навыки, начинающие повара могут принять участие в конкурсах.

Завершается праздник приготовлением блюд больших размеров, которые затем торжественно делят и раздают для угощения присутствующих. Демонстрация таких кулинарных изысков зачастую попадает в газеты и на телевидение.

Приготовление вкусной пищи может представлять собой уникальный процесс, за которым интересно даже просто наблюдать. Поэтому Международный день повара так интересен не только для самих виновников торжества. Присутствие для любого человека на таком празднике будет полезным и запоминающимся. А с каждым годом 20 октября по всему миру появляются новые интересные обычаи.

День повара 2017: когда отмечают и история праздника

Международный день повара в 2017 году отмечают в пятницу, 20 октября

Профессиональный праздник кулинаров — День повара — во всем мире отмечают ежегодно 20 октября. Дату учредили в 2004 году инициативе Всемирной ассоциации кулинарных сообществ.

Празднование Дня повара отмечают в более чем 70 странах, такой масштабный характер событие приобрело неслучайно, ведь в учредившей его ассоциации состоит 8 миллионов членов — повара из разных стран.

История Международного дня повара

На Руси специальность повара зародилась еще в XI веке. Как наука кулинария стала развиваться только в XVII столетии, когда начался процесс распространения предприятий питания — корчм. Затем их сменили трактиры, а позже — рестораны.

В России первую книгу кулинарных рецептов («Краткие поваренные записки») написал в 1779 году С. Друковцев.

25 марта 1888 года в Петербурге открылась первая кулинарная кухня.

Во Франции существует традиция, согласно которой на колпаке повара должно быть 100 складок. 1 складка равняется 1 способу приготовления блюда из яиц.

© Sputnik / Борис Приходько

Повар туристского комплекса «Измайлово»

Профессия повара — одна из наиболее востребованных в мире и одна из самых древних. О том, кто первым придумал приготовить мясо добытой дичи или собранные в лесу растения, история, конечно, умалчивает. Зато существует легенда о женщине, чье имя дало название всей отрасли — кулинарии.

Помощница древнегреческого бога врачевания Асклепия кухарка Кулина стала впоследствии покровительницей поварского искусства. Именно от ее имени и произошло слово «кулинария».

© Sputnik / Сергей Мальгавко

Повар на кухня

Как отмечают День повара

Помимо поваров в организации праздничных мероприятий принимают участие представители органов власти, работники туристических компаний и, конечно, владельцы предприятий общественного питания — от маленьких кафе до известных ресторанов. Они устраивают конкурсы мастерства среди поваров, проводят дегустации и экспериментируют с приготовлением оригинальных блюд.

День шеф-повара, как и в других профессиях, отмечается шумно, среди коллег, друзей и близких. Праздник День повара объединяет большое количество людей, обладающих из самых скромных ингредиентов творить кулинарные шедевры.

© Sputnik / Евгений Епанчинцев

Конкурс профессионального мастерства

В этот день практически каждое заведение общественного питания выдвигает своего кандидата на звание «лучшего повара года», после чего между номинантами проходят грандиозные соревнования, которые не только определяют уровень профессионализма работников кухни, но и приносят огромное гастрономическое удовольствие всем желающим попробовать изысканные блюда. Дегустация, само собой, в этот день совершенно бесплатная.

Двери ресторанов, кафе, пиццерий, заведений быстрого питания настежь открыты в этот день для всех посетителей, приглашая попробовать новинки меню, стандартные блюда и разносолы, ну и, конечно же, оценить работу шеф-поваров.

© Sputnik / Владимир Астапкович

Работница пищеблока детского сада

На центральных площадях городов проводятся целые «вкусные» выставки, результаты которых часто можно увидеть в рубрике интересных новостей. Блюда огромных размеров, которые уже становятся доброй традицией единства кулинаров и показывают их умение работать в команде, даже получают звания и заносятся в книгу рекордов Гиннеса, прославляя страну.

О профессии повара

Работа повара требует от человека не только хорошего терпения. Кроме этого необходимо хорошее здоровье, хорошее образование и навыки.

Овладеть этим искусством самостоятельно практически не возможно — всегда требуется пример и совет человека, который умеет готовить. Можно сказать, что это умение передается из поколения в поколение.

Многовековой, тысячелетний опыт и практика в приготовлении пищи сделали это искусство необычайно виртуозным.

20 октября повара отмечают свой профессиональный праздник

Каждый год 20 октября кулинары и повара во всём мире отмечают свой профессиональный праздник. День повара является совсем молодым праздником, который с каждым годом набирает свою популярность и пользуется большим успехом.

Кулинары и повара умеют правильно сочетать блюда, проводить их термическую обработку таким образом, чтобы из приготовленных блюд можно было извлечь больше пользы, сохранив при этом все витамины и полезные вещества, которым богат продукт. Профессионалы своего дела понимают что важно не то, сколько человек ест, а главное насколько его пища является полезной.

Когда впервые появился День повара

В 2004 году была учреждена официальная дата праздника, инициатором его появления оказалась Всемирная ассоциация кулинарных сообществ. В данной организации имеется восемь миллионов представителей поварских профессий разных стран мира. Поэтому неудивительно, что повара имеют свой профессиональный праздник.

Традиции празднования Дня повара

Празднование этого дня приобрело масштабный характер, его празднуют в более чем 70 стран. За организацию праздничных мероприятий отвечают не только кулинары, но и работники туристических компаний, владельцы предприятий общепита, владельцы кафе и ресторанов. Они проводят мастер-классы среди поваров, дегустацию и готовят необычные блюда.

Во многих странах большое внимание уделяется данному мероприятию, в нём принимают участие не только взрослые но и дети. Профессионалы своего дела ездят в детские сады и учебные заведения, где проводят мастер-классы, рассказывают детям как правильно и вкусно готовить те или иные блюда, а также объясняют в чём состоит суть здорового питания.

Это дает возможность детям узнать много нового о самой профессии повара и получить уроки поварского искусства.

Профессия повара является самой востребованной в мире, она появилась ещё в древние времена. История умалчивает о том, кто первым придумал как приготовить мясо добытой дичи.

Главным мероприятием этого дня считается конкурс мастерства среди поваров. Каждый стремится приготовить свое эксклюзивное блюдо, чтобы им выиграть конкурс.

В чем важность профессии повара
Кулинары и повара — являются не просто людьми, а профессионалами своего дела. Это творческие личности, которые не бояться экспериментировать. Они постоянно развиваются и не только в науке, но еще в искусстве украшения и подачи блюда.

Сегодня люди уделяют много внимания качеству пищи. Различают следующие виды кухонь:

• молекулярная;
• вегетарианская;
• экологическая;
• этическая;
• чувственная.

Поздравления с Днем повара, открытки и стихи

20 октября — Международный день повара

20 октября — Международный день повара!

Каждый год 20 октября свой профессиональный праздник — Международный день повара — отмечают кулинары и повара всего мира. В последнее время профессия повара приобретает все большую популярность среди молодежи и людей более старшего возраста.

Это обусловлено тем, что количество заведений общественного питания растет с каждым годом а вместе с ними увеличивается и потребность в шеф-поварах. Становится более разнообразным и ассортимент меню кафе и ресторанов, что требует привлечения все большего числа профессионалов.

Привлекает внимание эта сфера деятельности также и достаточно высокой заработной платой.

Немного из истории праздника

Франция по праву считается основательницей кулинарного искусства.

Именно здесь после Великой французской революции коренным образом изменилось отношение к еде, процессу ее приготовления, сервировке стола и застольным манерам.

Лишившись работы у своих хозяев, повара стали искать выход и пришли к тому, что начали открывать собственные заведения, где люди смогут не только вкусно пообедать и восстановить утраченные силы, но и приятно провести время.

Следующим шагом в развитии и становлении кулинарии как самостоятельного предмета стало возникновение пособий для поваров. Впервые появились газетные заметки, содержащие ресторанную критику.

Мало кто из простых обывателей знает, что повара из разных стран мира еще в 1928 году организовали Всемирную Ассоциацию Кулинарных Шефов. На сегодняшний день это объединение включает более 8 миллионов человек, что свидетельствует о востребованности и значимости этой профессии.

В 2004 году члены Ассоциации приняли решение о том, что пора официально признать роль создателей кулинарных шедевров и назначить день, когда шефы всего мира будут отмечать свой профессиональный праздник. Этим днем стало 20 октября.

Кто отмечает Международный день повара?

Свой профессиональный праздник 20 октября отмечают шеф-повара, кондитеры, пекари, технологи, сушисты, мангальщики, кухонные работники.

Также, День повара отмечают предприятия гостиничного бизнеса, общественного питания и другие организации.

Однако данный праздник отмечается не только людьми, трудящимися на данном поприще и посвятившими свою жизнь профессии, но и каждым из нас, ведь все мы много или мало, но проводим время на кухне и стараемся удивить родных и близких своими кулинарными шедеврами.

Как отмечают Международный день повара?

Несмотря на то, что этому празднику немногим более десятилетия, отмечается он очень пышно. Так, каждый год 20 октября повара из 70 государств организую различные кулинарные мероприятия: конкурсы, викторины, фестивали, ярмарки, выставки.

Они показывают свое мастерство, делятся некоторыми секретами приготовления, обмениваются накопленным опытом, знакомят людей с редкими кухнями мира и угощают всех желающих. Именно в этот день рождаются новые рекорды (какие-то даже попадают в Книгу рекордов Гинесса): самая большая пицца, самый длинный бутерброд, самая оригинальная подача блюда и т.д.

Самых талантливых конкурсантов, которые проявили себя наилучшим образом, жюри поощряет и награждает ценными призами.

Некоторые повара объединяются в группы и устраивают в свой праздник благотворительные акции.

Собранные средства направляются нуждающимся: детским домам, домам престарелых, на лечение инвалидов, на поддержку «зеленого» движения и другие некоммерческие цели.

Но благотворительность заключается не только в материальной стороне вопроса. Проводя открытый мастер-класс, повара могут передать приготовленные блюда социально незащищенным гражданам.

Но главное в этом празднике — не победа и последующее награждение, что, безусловно, очень приятно. Не основное и возможность выручить некоторую сумму денег, которая часто достигает весьма внушительных размеров. Самое важное — это та атмосфера, которая царит вокруг, радость, счастье и улыбки на лицах людей. Это главная награда для любого повара.

Трудно представить себе праздник без подарков на память. И Международный день повара не исключение. И если в вашем окружении есть друзья или знакомые, занятые в этой сфере деятельности, то следует позаботиться о том, что подарить на их профессиональный праздник.

Сегодня существует огромное множество идей, которые порадуют и удивят заядлого кулинара:

книга рецептов;

кухонная атрибутика;

бытовая техника;

уникальный предмет посуды;

именной фартук и колпак;

памятная статуэтка;

медаль «Лучший повар» и т.д.

Удивить повара приготовленным блюдом достаточно сложно. Однако можно проявить себя творчески. Например, составьте «букет» из конфет, сделайте оригинальную композицию из фруктов, наполните большую плетеную корзину сладостями и спиртными напитками. Такой банальный на первый взгляд подарок придется по вкусу абсолютно всем.

Наконец, просто пригласите вашего «близкого» повара в ресторан: пусть в этот день для него готовит кто-нибудь другой, а он будет просто отдыхать и получать удовольствие.

близко по теме: